欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“老妈这样发面，不用碱不用小苏打，又白又松软，比馒头店的还好吃”。如果您喜欢我的文章，记得关注和...

第一次做馒头蒸熟后没见大，还很硬，怎么会这样？那是面没发好！最近发现大家都宅在家里，没事了很多人都会做一些美食来吃！今天一个平时不怎么做饭的朋友，问了...

好多人因为担心发胖，完全杜绝了面食，其实这样的做法是完全不可取的。
那我们先分析面食的主要原料，小麦粉。
小麦属于禾本科作物，是世界上分布最广...

#馒头##纯碱馒头#
出锅的馒头表皮光滑，没有起泡，看起来美观，才会引起人的食欲。不过，馒头起泡的问题，是蒸制酵母馒头和老面馒头不可避免的。起泡有两种...

大家好我是傻姐，山东烟台人，我们山东的面食甲天下，其中老面馒头更是很多人向往的美食，可是很多馒头铺子卖的馒头为了效益，都是用酵母粉发面的，老面馒头都快...

作为胶东人，最熟悉的面点莫过于馒头了。
馒头是本地人的主食，我们家是三天不吃就会想念。
最近比较想吃那种麦香原味的馒头，就做这个吧。
正是...

最近天气渐冷，我也开始怀念起暄软热乎的馒头了，关于发酵、蒸馒头我之前也分享过一篇文章，这次就来解答一下这个比较有针对性的问题，为您彻底解惑。
本期...

蒸馍(馒头、花卷)人最发愁的是水蒸气的问题。水蒸气不足，易出现生馍；水蒸气过大，易烫伤表面，有民间所说的“鬼捏馍”现象(一般都是在最顶层笼屉)出现，甚至会...

炸馒头片很多人喜欢吃，炸好的馒头片口感酥脆，咬上一口满嘴喷香，既可以作为餐桌上的一道主食，也可以在平时饿的时候炸出来当作零食吃。特别是家里的早餐，早晨...

南方人喜欢大米饭，北方人爱面食。米饭、面条、馒头，到底哪个热量高？哪个吃了不容易胖呢？
主食哪个热量更高？大米与面粉的淀粉含量接近，含水量的差别也...

馒头出锅后回缩，遭遇到的客户投诉，大多面粉企业都经历过。究其原因，一部分是由于面粉本身有质量问题，但大部分可能是由于馒头加工过程中造成的。掌握馒头回缩...

大家好，我是菡妈，也是一个美食爱好者，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！今天给大家分享的是——南瓜馒头，馒头蒸出来软软...