白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？白萝卜和红萝卜怎么吃最好

　　在生活中网上传言胡萝卜和白萝卜不适合配在一起。白萝卜的维生素C含量极高，对人体非常有益，但一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜外还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。那么白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

　　一、白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

　　在生活中胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素C，使其营养大打折扣。所谓的抗坏血酸的分解酵素其实就是抗坏血酸氧化酶，这种物质在所有植物体内都存在。何况，维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分，把白萝卜切开、烹饪，这过程碰到光、氧气和热量等等，都会破坏维C，和胡萝卜没啥关系的。而且胡萝卜中也含有很丰富的维生素C，两者一起吃，只会增加维生素C吧。

　　二、白萝卜和红萝卜怎么吃最好?

　　在生活中白萝卜水分含量丰富，口感脆响，含多种营养物质，但不适合高温加热，否则会造成营养元素的流失，降低白萝卜的营养价值，所以白萝卜最好生吃或是凉拌食用，这样才能最大程度的吸收营养。红萝卜中含有脂溶性维生素，生吃不利于维生素的吸收，所以红萝卜经加热后，可以增加营养的吸收。

　　三、白萝卜的饮食禁忌有哪些呢?

　　在生活中白萝卜桔子忌同食萝，当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。还有吃了白萝卜别再吃柿子，吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。