在做面食的时候，有的人喜欢加点食用油、或猪板油。和面时加了油有什么作用呢？改变了面团的筋力，使面食制品变得软和。面粉的主要成分是淀粉和谷物蛋白，筋性其...

虽然从小生活在面食之乡，但对于制作面食并不是很擅长，对于面食的做法大多也都是观摩而来的，并不知道其中的“原理”，所以做的面食时好时坏，难免会有“翻车”...

馒
头
白水洋馒头，看似不起眼
但弹性好
一层层撕着吃，口感松软
甜度均匀适中
这源于它不同于一般馒头的发酵方式
其使用的...

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作者｜营养师柳衣衣
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每次去广州，女儿都吵着要去吃鱼蛋和广式烧卖。因为长沙的烧卖包的是糯米，而广式烧卖包的是肉馅，一口咬...

米饭和面食是中国地区的两大主食，从地域上区分，南方人更倾向于米饭，而面食则是北方人的最爱。这两者无论从口感还是外观上虽然都大相庭径，但是都能为人体健康...

想必大家平时都有过这样的体会，饥肠辘辘的时候，不管吃什么食物都会感觉很香，在饥饿的时候味蕾会变得很宽容，平时觉得好吃的，这时变得更好吃，平时觉得吃不下...

王哥庄大馒头已有500余年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产，青岛特色美食，闻名遐迩，销往祖国宝岛台湾，香港，澳门，日本，韩国，欧美国家。
王...

保存馒头，学会这3个方法，不发霉不干硬，放2个月还和刚蒸的一样
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存馒头，学会这3个方法，不发霉...

同样是减肥，为啥有的人通过坚持能够成功，而有的人在减肥与反弹之间往复回旋呢？除了大家的体质有些许不同之外，吃饭的细节也会也可以决定减肥的成败，其中最重...

营养学家建议我们：多吃粗粮有益身体健康。除了一些豆类，我们平时吃得最多的就是这玉米面了吧？
玉米面很有丰富的膳食纤维，可以吸水膨胀，增加饱腹感，促...

这天气一冷起来，就总能听到外面卖馒头大爷熟悉的吆喝声音：“卖馒头，一块钱一个！”说实话馒头虽然便宜简单，但要做的香软好吃可一点都不简单。特别是第一次做...

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图/唐建平
文/冷热猫；主播/小岩；copyright三剑客
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