台湾风味蛋黄酥的做法，揭密蛋白哪去了！,说到中秋节，桌上的甜点小吃一定少不了蛋黄酥，红豆馅包裹着饱满的咸蛋黄，可说是香酥可口，甜而不腻，制作过程简单易于...

常温条件下蛋黄酥最好放在通风的地方，一到两天吃掉最好。放冰箱里面可以放十天左右，其实蛋黄酥放久了影响口感可能变得不是很好吃，所以现吃比较好。蛋黄酥怎样...

鸡蛋祛斑的小窍门我都知道鸡蛋有很丰富的营养价值,而很多菜肴也是因为鸡蛋的加入才会变得更加美味。对于爱美的女性朋友来说，鸡蛋对于她们的肌肤的作用，也是好处...

鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一，我们在这方面都特别在意土鸡蛋，但科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有差别，就是在数据上的那点差异都完全可以忽略不计，很...

蛋糕离不开鸡蛋，无论是海绵蛋糕、戚风蛋糕、还是分蛋式海绵蛋糕，都是蛋清蛋黄都要用的。有一种蛋糕不用蛋黄只用蛋清，这就是天使蛋糕。它颜色雪白，口感轻盈似...

一直都想做个天使蛋糕，名字实在太好听了，但始终没找到合适的机会。刚好，今天做了卡仕达酱，剩下了3个蛋清，那就做个“朝思暮想”的天使蛋糕吧！
之所以叫...

之前分享了很多做面包的心得，今天的烘焙笔记，聊一聊蛋糕，聊一聊鸡蛋的打发。
蛋糕最重要的口感，细腻松软。想达到这样的效果，就要让面糊发起来。面包里...

大家好，我是明月，今天分享一款懒人版蛋糕，不用分离蛋黄蛋清，新手也能做的蓬松暄软。
准备一个大碗，要求无水无油，打入4颗鸡蛋
用打蛋器打匀，加入...

有位读者问：【在做蛋糕的时候，为什么蛋清要用力打，而蛋黄却不能用力搅呢？】

显然，这位读者指的是戚风蛋糕或者天使蛋糕。它们的制作是把蛋清蛋黄...

鸡蛋，是生活中十分常见的一种食物，营养价值很高，富含人体极易吸收的蛋白质。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要说最健康的吃法，可能还是水煮...

鸭蛋体积大小不均，以及蛋重减轻的常见原因
第一是你喂料以后不经常匀料，大多数散户料槽高低不平，上完料之后很容易导致有的地方料多，有的地方料少，还有...

斌姐好，宝宝的第一口辅食为什么是米粉，而不是面糊或者蛋黄呢？
斌姐答疑：
其实哪个先加还是宝宝说了算。
从宝宝6个月开始添加辅食，其中作用之...