在我们做菜的时候经常会用到生粉，淀粉，但是如果我们糊里糊涂得做菜时放错了，就会影响到菜肴的口感，搞坏一锅的菜，那么生粉和淀粉之间到底有什么区别呢？，没有淀粉能用面粉代替吗？接下来就和小编一起看看吧。

下面让我们一起来了解一下这两者的区别吧。面粉是指小麦粉，就是用小麦磨出来的粉。和淀粉相比营养较全面，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，并且面粉按照蛋白质含量分为高筋、中筋、低筋等等，根据制作面点的不同种类来进行选择，并且面粉经常被制作成面条，馒头等主食类食物，有时候也会包裹着别的食物，放到油锅中进行炸。比如包裹鱼肉或者鸡腿什么的，都十分美味。

那么淀粉又是什么样得呢？别急，小编带大家从原材料说起，淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末，里面主要成分是碳水化合物，难溶于水，尤其是在热水当中，能够很快地变成半透明状粘性液体，基本上是做菜勾芡的时候使用。那么小编又好奇？没有淀粉能用面粉代替吗？其实如果用面粉代替淀粉腌制肉类，会发现没有任何的意义，只会变成粘乎乎一块，并且如果用面粉代替淀粉勾芡，会使得汤看上去粘稠一些。

小编相信一定有一些刚刚学做菜的，分不清楚淀粉和面粉有什么区别，看完本文心里明白了吗？