猪肝除了补铁、补血、补肝、明目、养血的功效外，还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，一个月吃2，3次蛮好的。今天这道青椒炒猪肝，省时省事， 味道很香，家人很喜欢吃，你也来试试。

食材:熟猪肝1块、青椒2根、小葱2根、蒜瓣6粒、姜1块、盐半勺、生抽1勺、醋半勺，料酒1勺。

做法： 1、食材洗净备好。

2、熟猪肝切薄片。

3、青椒去籽切小块。

4、生姜，蒜切末，葱切小段备用。

5、炒锅中加适量油，油热后， 加入葱， 蒜， 葱段炒香。