中国有一种稀有的鱼类上榜了全球最贵食物排行榜，它就是黄唇鱼，别称为“金钱鮸、金钱猛鱼”。常生活于水深50～60m的近海地区，是一种生活在海边温暖地区的食肉性鱼类。一般来说，成年黄唇鱼重约三十公斤，体长可达一米。同时，黄唇鱼又可分为两类：一类是大头黄唇鱼，常栖息在海水流动快速的区域；一类黄色的唇鱼，头部尖而体花白，通常栖息在海域上层。

黄唇鱼被公认为是一级的的滋补品，它的鱼鳞、鱼胶、鱼肉都具有极高的营养价值与重要的医学价值。其鱼肉含有多种人体必需的微量元素，可以用来治疗风湿性心脏病、神经衰弱等疾病；鱼胶具有滋补人体、补血益气、活血化瘀、补肾壮阳等功效。此外，黄唇鱼因为有促进血液循环而生血的功效，所以也通常用于治疗妇女产后出血，体弱肾虚的老人。当然，黄唇鱼的鱼鳞也可以用于治疗伤口溃烂。

过去，黄唇鱼是中国最常见的商业鱼类之一。20世纪60年代和70年代，中国珠江口黄唇鱼的年产量可达180吨，曾创下用网捕到1.5吨黄唇鱼的纪录。20世纪80年代初，黄唇鱼仍然是南部沿海地区的主要鱼类物种，在资源数量和频率上排名前列，占总渔获量的百分之九。但由于东南沿海地区经济的快速发展，沿海水域的污染日益严重，黄唇鱼的产卵场遭到破坏，进而导致了黄唇鱼产量逐年下降。除此之外，由于人类严重过度捕捞黄唇鱼，这也导致了生长到成熟期的黄唇鱼数量越来越少。而通常捕获起来的也都是未成年黄唇鱼，根本无法进行买卖，也不具备一定的价值。所以，即便黄唇鱼上了全球9种最贵食物，但也成为了一种稀有鱼类。