蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以水、牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、...

在西式婚礼中，婚礼蛋糕是必备的婚礼甜品，一个华丽的蛋糕绝对能为你的婚礼加分不少。然而婚礼蛋糕的选择也应当与你的婚礼风格和规模相符，否则会显得很突兀。以...

三月，大地回春，万物复苏，三月，迎春花开，燕子归来。幼儿园的小朋友也趁着这美好的时节，到公园春游。
我的生日，一碗海鲜打卤面，我很幸福，记得小时候...

为了防止肥胖、长痘、皮肤老化，不少消费者在饮食上逐渐加入了“控糖大军”，如今，这个概念已经进入烘焙领域。昨天（10月25日），记者走访发现，不少烘焙店都推...

自从自己开始做烘焙，我就很少在外面买西式的点心，今天娃说想吃外面那种厚厚的巧克力蛋糕，他们以前在商场里买过，一股面粉味特别难吃，后来就再没买过，于是我...

Q：制作蛋糕胚需要选用什么样的面粉?
A：制作海绵蛋糕和戚风蛋糕要选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉。这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用...

哈喽大家好，我是泉歌。今天是美国的传统宗教节日——感恩节Thanksgiving Day.每年11月的第四个星期四，美国人都要合家团圆，吃一顿大餐，感恩生活给予他们的所有...

晚上好哟，我是@渡口的小张！今晚，我做了一次失败的酸奶蛋糕，发出来，希望大家也注意一下要点。
我平时做吃的东西，很少失手，今晚算第一次。我写出来，是...

酸奶别总是直接喝，做个蛋糕清爽又柔软，30克糖打发蛋白有窍门早餐吃什么？估计是很多家庭特别是有上学娃的家庭所发愁的。别急，看我今天的早餐，有点西式，但却...

烘焙行业连续十年增速超过GDP平均增速，在疫情以及整体市场下行压力增大的大环境下依然能够逆势增长，预计未来五年的平均增速在7%左右，如此亮眼的成绩，吸引了越...

黄油、淡奶油、鲜奶油在烘焙中的作用，不用思考，大家也可以说出一些。但对于它们的辨别和用法很多烘焙爱好者还是有些懵...常常把奶酪当黄油用、把黄油当奶油用[...

面包蛋糕以及面点面食的腐败机理
面包蛋糕如何实现保质期180天不发霉、且柔软如初？
首发 杜德春


无论是植物性食品、动物性食品还是...