薯条怎么做才外脆里嫩，这道炸薯条的家常做法

　　薯条很多人都喜欢吃，尤其是小孩子和女人，女人喜欢吃薯条一般是在家看电影或是在外面看电影的时候，喜欢买些薯条边看电影边吃，而小孩子是是把薯条当成零食在吃，我看很多小朋友一去KFC的时候必点的一个东西就是薯条了。今天就把这个薯条做法分享给大家，只要跟着步奏做，保证炸出来的薯条根根都好吃。

　　制作薯条

　　食材：土豆、盐、植物油、番茄酱、白醋、淀粉。

　　做法：1、首先把土豆处理干净之后，再削去外皮，切成均匀的长条，这个长条建议不要切的太细，细的土豆条在炸的时候，既容易焦也容易断，宽长约一厘米左右最为合适。

　　2、把土豆条放在开水锅中先焯一下水，焯水的时候，在锅里加一勺盐，一勺白醋，焯水的时间控制在30秒左右，就要赶紧捞出，沥水后放在大盆中，加2勺淀粉。

　　3、用手把土豆条和淀粉都抓拌均匀，使土豆条和淀粉都均匀的裹在一起，然后在上面盖上保鲜膜，放在冰箱的冷冻室，冷冻2个小时左右。这里要注意是冷冻，不是冷藏哦。

　　4、2个小时之后，在锅中烧一些油，油温大概7成热左右，把土豆条一根一根分开放进里面，用中大火炸，炸至的时候会有少许的粘在一起，用筷子把它们分开，炸到土豆条变硬表皮呈金黄色的时候，就可以出锅了。

　　5、因为加了一层淀粉，炸好之后薯条的表皮会更酥脆，比外面卖的口感还好，在吃的时候搭配着番茄酱一起真的超美味。如果您之前炸的薯条软趴趴的不好吃，建议尝试今天看到的这个做法，保证让您爱上吃薯条，真的特别好吃。

　　注意挑选炸薯条所用的土豆时，要挑选淀粉成分较少的土豆，淀粉较多的土豆炸至金黄色的时候容易碎掉。时间宽裕的朋友可在炸制前将擦干水分的土豆条放入冰箱冻硬后再炸，会更加利落。