陈皮的功效与作用，陈皮食疗理气健脾开胃顺气

　　陈皮大家都会想到零食中的陈皮，但是本文提到的陈皮指的是成熟的橘皮。大家可能不知道的是，陈皮也称为橘子，其为橘及其栽培变种的成熟果皮。这样一种果皮有什么功效呢？大家可能会想到消食，但其实，陈皮的功效和作用远不止这些，陈皮还可以和食物搭配成药膳，下面小编介绍陈皮的功效和陈皮食疗。

　　一、陈皮的功效

　　1、健脾开胃

　　陈皮因其燥湿的特点，常与人参、白朮、茯苓等配合使用，具有健脾开胃的作用，尤为适合脾虚饮食减少、消化不良者食用，恶性呕吐者也适合食用陈皮。但需要注意的是，胃寒呕吐应将陈皮与生姜同用；胃热呕吐，可将陈皮与伍竹茹、黄连等药同用。

　　2、行气化痰

　　陈皮苦温燥湿，与伍苍朮、厚朴同用，可用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症，起到行气化痰的作用。若是将陈皮与半夏、茯苓同用，可燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药。

　　3、行散肺气

　　陈皮辛散通温，与木香、枳壳等配伍应使用，长于理气，能入脾肺，可行散肺气，适合肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症状者食用。

　　二、陈皮食疗

　　1、陈皮炖鸭肉

　　材料：陈皮、枸杞子、鸭肉、料酒、酱油、姜片、葱段、盐适量。

　　做法：将鸭肉洗净，切块，焯水备用。煮锅中放入鸭块和适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入料酒、酱油、葱段、姜片、陈皮、枸杞子，改小火煮1小时，至鸭肉软烂，加盐调味即成。随餐食用，吃肉喝汤。

　　功效：陈皮搭配滋阴补血的鸭肉，可起到理气健脾、燥湿化痰、开胃顺气、生津止渴等作用，滋补又理气，最宜脾胃不和者调养。适合脾胃不和、食欲缺乏、脘腹胀闷、呕逆气滞、咳嗽痰多者食用。鸭肉为凉补佳品，夏季食用尤佳。

　　2、陈皮甘草膏

　　材料：陈皮、甘草各、蜂蜜适量。

　　做法：先将陈皮、甘草洗净，用清水浸泡、透发后，放入锅中，加水煎煮，滤渣取汁。将汁重入锅中，兑入蜂蜜，用小火熬煮。边煮边搅拌，至汤汁浓缩成稠膏即可，盛入干净可密封的容器内保存。每日1剂，分3次服食。

　　功效：此膏有补中益气、行气健脾、理气止痛的功效，并有润燥、保护胃黏膜的作用，非常适合胃及十二指肠溃疡患者及脾胃不和者调养。脾胃不和所致的气滞腹胀、腹痛、呕逆、食少、乏力者宜食用。秋、冬季尤宜食用。