跟蒸锅热饭相比，用微波炉热饭简直是给加热按了快进键，相当方便。不过用微波炉热饭时，有一些细节必须注意，否则可能增加营养损失，还可能引起安全事故。

用微波炉加热水时，所有水同时加热，水内部没有循环流动，即使达到了沸点，水也不会沸腾。但此时水对外界扰动的反应很强烈，从微波炉里往外拿杯子时或者拿出来往水里加茶叶时，会扰乱水原本的安静，导致水暴沸使人烫伤，故不建议用微波炉加热水，尤其是纯净水。

此外，水分足的食物用微波炉加热时，因为会产生蒸汽，口感不干，所以微波炉很适合加热牛奶、豆浆、汤及松软的馒头、花卷等食物。

但像奶酪、五花肉、果干、肉干等水分含量少的食物，如果用微波炉加热，少了水蒸气的滋润，就很容易热焦热煳，焦煳的部分很可能含有一类致癌物苯并芘、二类致癌物丙烯酰胺等。

来源：营养师谷传玲

纯净水可以用微波炉加热吗

当然。微波振动的是水分子，而不是水中的杂质。

为什么不能用微波炉加热纯净水？

用微波炉加热纯液体会产生暴沸
水绝对不能在微波炉中单独加热”， 如果要用这种方法加热水，杯子里应该放些东
西，例如：木制的搅伴棒或茶包等的东西，来帮助扩散能量，无论如何将水放在茶
壶内烹煮会是较安全的加热方式。不只是水，纯液体都会突然滚沸.
这是蛮危险的，建议不要这样哦~