一、怎样区别蛋糕的好坏：1、色泽辨别良质蛋糕——外表油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕赤色。色彩鲜艳，赋有光泽，无焦糊和黑色斑块。次质蛋糕——外表不油润，...