骨头汤起泡沫,骨头汤为什么会有泡沫

骨头汤起泡沫,骨头汤为什么会有泡沫

日常我们炖肉时,都有个步骤要先把肉放到热水里焯几遍,尤其是猪肉、牛羊肉、猪骨头这些红肉。焯水过程中会出现很多黑灰色的泡沫,闻起来有些刺鼻的味道。
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