为了吸引小朋友好好吃饭，不少跟我一样的爸爸妈妈们，开始精心研究面点。用蔬菜瓜果汁和成五颜六色的面，还埋头厨房创作小动物造型的馒头，可爱小兔子、迷你小刺...

面包蛋糕、馒头等面点食品为何发霉？
文|中国首席焙烤食品工程博士杜德春【面包蛋糕等焙烤食品资深防腐与抗氧化专家】
食品中常见的有益发酵细菌有哪些...

在中国，传统认知上的南、北方地区，对于面食（或主食）的定义是有着很大不同的，更别说还有广袤的大西部地区了。
比如四季分明的北方地区大多会将面食做为...

馒头是北方人的日常生活主食之一，北方人不仅擅长做各种意大利面，而且比南方人好得多，普通的食物也可以做出不同的口味和味道，南瓜花馒头是最典型的生活代表，...

在中国虽然主要粮食是大米，但对于中国北方的朋友们来说，他们却是以麦子为主食，一般吃饭都是和面食离不开的，其实这主要的原因就是在于北方的气候和土壤种不出...

以前用玉米面做面点，比如馒头、花卷、饼或面包，面总是发得不好，试过多次，每次都会有这样或那样的问题。
过去的做法是直接将玉米面和小麦面粉（中筋面粉...

最近很火的一款小馒头，不蒸不烤，不加一滴水，出锅又香又软，馋到流口水，这款小馒头因为加了山药和鸡蛋，因而营养价值翻了一番，山药小馒头是很好消化的食物，...