今天王子给大家分享冷藏冷冻面团常见问题之一——梨肌现象！
梨 肌 现 象
冷藏/冷冻面团表面产生小气泡的状况，被称为梨肌现象。梨肌现象又被称为冻藏...

前几天刚刚立夏，但不少地方气温已经超过30℃了。这才是初夏，未来几个月想必难熬。高温对做烘焙的朋友来说，是一个很大的挑战，控制面团温度成了每个人都要面对...

自己做面包不会很难，但也不容易，这和我们平常做包子馒头一样发面是关键，只要发面的技术掌握好了，那就不是难事。下面我就围绕做面包发面发不起来相关的问题做...

我们都知道，面团发酵是有一定时间的。发酵时间长了容易有酒味，那么面团发酵后回缩是怎么回事？面团发酵后有酒味能吃吗？
在日常生活中，很多人面点食物道...

（本账号已与“维权骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）和面时，怎样才能让面更有筋性？记住加2味，面团擀皮不破。我是一个地地道道的北方人，从小就特别喜欢...

今天王子给大家分享冷藏冷冻面团常见问题之一——梨肌现象！
梨 肌 现 象
冷藏/冷冻面团表面产生小气泡的状况，被称为梨肌现象。梨肌现象又被称为冻藏...

做面包时，初次发酵是大家会非常注重的步骤，但有时面团一发效果明明很好，可二发很难达到膨胀标准，甚至成品还会有微酸的气味，组织也不够均匀细腻，你可能想不...

面团有气泡是很常见的事情，那么是怎么回事应该怎么办呢，今天小编就来为大家解答面团有气泡怎么回事，赶紧和小编一起来看看这篇文章吧。
面团有气泡怎么回...

立秋已经过去好几天了，正式迈入秋天之后，天气早晚都觉得有点凉爽了，只有中午的时候天气还是非常炎热的，在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸，面团也容易出现...

对于第一次做馒头或者包子的人来说，都是手忙脚乱的。总觉得面团比较粘手，那么面团发酵太粘怎么办？面团发酵太粘怎么补救？下面小编为大家解答！
面团发酵...

面食在北方地区很常见，包子、馒头、花卷等，有的朋友第一次接触，因为温度或其他原因，导致面团久久发不起来，也就是所谓的死面团，这样的馒头不能再蒸了，会出...

蒸馒头时，面团要发酵几次？很多人做错，难怪出锅不松软，还塌陷
蒸馒头还是比较简单的，但不同的人做法不一样。有些人把面团发酵好后，做成馒头胚直接蒸；...