春天可真是个美好的季节，到处洋溢着暖人的春色，天蓝得没有一丝云，连空气都是春天的味道。洒满阳光的阳台上，搬一把靠椅，煮两杯奶茶，切几个蓝莓蛋糕卷，美美...

馒头的内部结构，是决定馒头质量的重要指标之一。
优质的馒头内部结构应呈现细腻的多孔结构，柔软而有筋力，弹性适中。如果馒头孔洞不够细腻是怎么回事呢？...

蛋糕的做法和口味有很多种，有口感结实的麦芬蛋糕，松软弹牙的磅蛋糕，如棉花般柔软的海绵蛋糕和入口即化的舒芙蕾蛋糕。每一种蛋糕都有它独特的口感和“风格”，...

生活总是充满惊喜的，
没想到空气炸锅烤出来的【纸杯蛋糕】，
居然比烤箱要好吃太多了。
表皮酥脆，里面松化，十分美味哦！
空气炸锅纸杯蛋...

上节课，我们聊到了烘焙中常用模具的转换关系，今天还继续聊聊烘焙模具，那我们要聊的是模具如何做防沾处理！
曲奇粘烤盘拿不下来了？蛋糕粘在模具上很难脱...

用平底锅就能把外面卖五六十块钱的榴莲千层蛋糕做出来，没有专业模具，做法更简单家常，味道和馅料是实实在在的香！
很多朋友做千层蛋糕的时候，觉得最难的...

用电饭煲焖出完美戚风蛋糕，细腻松软不上火，再也不眼馋别人的了我平时喜欢鼓捣美食，所以烤箱也有好几台，蛋糕一般我都是用烤箱来做，但是有不少朋友问我，除了...

蛋黄和蛋白分离。
加入可可粉。
将面糊和蛋白搅拌均匀。
将面糊倒入烤盘。
用牙签拉花。
将蛋糕切块。
古早味蛋糕
古早味就...

总是有朋友说自己在家用蒸锅做出来的蛋糕特别容易塌陷，而且蛋糕内部发黏，不好吃。为什么呢？
用蒸锅做蛋糕，不比用烤箱，温度本身不好把控。每一步都是细...

记得小时候，吃的油都是用猪肥膘炸的油，用来炒什么菜都特别香，尤其是炒青菜真是好吃的绝了！现在想想都念念不忘。现在的人讲究健康，吃的油是越来越精细，大多...