“支付宝到账19万6千9百56元！”顾客来店里买3个包子，却一次性支付了19万多元。近日，这一幕发生在浙江杭州老台门包子铺。4月20日，包子铺老板告诉记者，当时被...

最近，我家几乎每顿饭都离不开大白菜，现在吃大白菜正当季，新鲜的白菜甘甜又多汁，不管是炒还炖、包饺子、包包子都特别好吃，儿子和媳妇尤其喜欢吃白菜馅的包子...

● 包子 ●
皮薄馅多，松软好吃
包子是一种古老的传统面食
一般由面包裹着馅
主要制作材料有面粉和馅
做好的包子皮薄馅多，松软好吃

蒸包子蒸出“死面”包子？包子皮就像被烫过一样，原来问题出在这！说到蒸包子，大家都喜欢吃萱萱软软的发面包子，大大的肉馅，加上香软的包子皮，吃起来不要太爽...

包子起泡与面粉、和面工艺之间的关系
大家好，我是李记，这是李记说包子，第三十三期的视频。接下来的这几期视频，李记来跟大家聊聊包子起泡的问题。李记将...

这是一篇深度解答发酵面团的发酵原理以及失败原因的总结性文章
疫情期间大家都在家里闭关，几乎大部分人都对制作面食，尤其是发面类面食产生了浓厚的兴趣，...

蒸包子和馒头时，常常会出现回缩塌陷等现象，这不仅影响馒头的口感，也影响人的食欲。在农村，甚至还认为是不祥之兆。其实，蒸包子馒头出现回缩塌陷还是制作和蒸...

馒头易腐败变质的原因
文|杜德春


1.馒头是微生物生长的良好培养基温：
表皮的水分大于内部水分。面体中含有微生物生长的各种营养物质...

一、包子馒头在成型时候开裂原因及解决办法：
（一）开裂原因
1.面团硬，水放少了。
2.和面后没有静置松弛。
3.成型时，干粉多了或剂子被风...

不少朋友说：每次都是按照教程蒸馒头、蒸包子，可是蒸熟后，一揭开锅盖，里面的馒头或者是包子，不是死皮，就是塌陷的，不仅样子难看，关键还非常的难吃！
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包子是非常好的主食，现在有速冻包子，吃的时候蒸一下就可以吃，非常方便。那速冻包子可以放多久，速冻包子是生的还是熟的？
现在有很多的速冻食品，例如速...

刚出笼的包子，大小整齐，色白面柔，看上去犹如薄雾中含苞的秋菊，咬一口油水汪汪，那诱人的香气让人如痴如醉，一口气连吃几个，抹抹嘴，才觉得舒坦。
蒸包...