卤水点豆腐故事,豆腐卤的鲜味

卤水点豆腐故事,豆腐卤的鲜味

豆腐乳在我们这里称为豆腐卤。卤是腌咸再烧煮的意思,比如卤猪蹄、卤翅膀、卤盐水鸭、卤老鹅。豆腐不要烧熟,大概没有叫成卤豆腐,市场上都卤豆腐干卖。把豆腐干...