这是2021.12.20最新的卤菜原材料进货价格清单！包括所有猪货，鸭货，鸡货，鹅，素菜，以及各种熟食半成品原材料等等！
白水猪圈肉_9/斤
白水猪拱嘴_18...

卤菜在生活中很常见，种类多样，味道好，并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了，我们也常常会将卤菜放在冰箱保存，那卤菜可以加热吗?冷藏后的卤菜怎么加热?...

​1卤菜开店技术是起因，但不能绝对的唯技术论.......
开店的技术肯定是首要解决的问题，但是，不要只想着，有了好技术，就觉得开店再怎么生意都做得起来，...

卤菜中卤水的重要性大家都是知道的，好的有特色的卤水是可遇不可求的，但是并不是没有方法可以做到这一点，只要对香料的基础有比较透彻的了解才能够做到游刃有余...

​最近很多卤友都在问我一些原材料的处理和卤制方法，今天我就针对一些卤友提问最多的几种原材料，来说说他们的加工方法。
一、猪肝
很多卤友跟我交流...