之前分享了很多做面包的心得，今天的烘焙笔记，聊一聊蛋糕，聊一聊鸡蛋的打发。
蛋糕最重要的口感，细腻松软。想达到这样的效果，就要让面糊发起来。面包里...

在学烘焙以前，看到蛋白在经过打蛋器搅打以后，先是产生气泡，随后气泡越来越多，最后由流动的液态变成了几乎不流动的固态，感觉好神奇。在之前的认知里，要把一...

千层蛋糕是由多种酥皮不断重叠制作而成的，口感松软嫩滑。以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干花生仁等为辅料。多种方法烹制而成。让我们一起来看看 制作方...

Hi 大家好，欢迎来到MIA的英文课堂。
鸡蛋是我们生活中再熟悉不过的食物了，我们都知道鸡蛋的英文是egg, 可如果你想说我只喜欢吃蛋清不喜欢吃蛋黄，是不是很...

做抹茶戚风蛋糕怎样防止蛋白不那么快消泡？
抹茶粉颗粒没有搅散，颗粒状物质容易让蛋白霜里的气泡破裂
解决办法：抹茶粉提前用配方中的20g牛奶稀释，最...

要想制作出绵软的戚风蛋糕，都需要一个重要的过程，就是打发蛋白，只有打发到位的蛋白才是能助你一臂之力，最终做出柔软如云朵、有弹力又不噎人的戚风蛋糕。

宝宝吃蛋白容易过敏，是由于出生后的6个月内，宝宝的消化系统尚未发育完全，肠黏膜的保护屏障还没有形成。
而蛋白中的小分子蛋白质容易透过肠壁进入血液，使...

为什么带小孩去看病的时候，医生经常会让查血常规和C反应蛋白？在儿科门急诊就诊的患者中，绝大部分可能是感染性疾病，感染性疾病主诉，也可能是发烧，也可能是咳...