这种名为爪哇蓝香蕉外皮呈现诡异的浅蓝色，但剥开来后就跟普通的香蕉一样，几乎呈现白色，原产地为东南亚，之后通过人为传播，澳大利亚北部也有生产。

香蕉树的高度约为4.5到6公尺，可以耐寒与抗强风，在夏威夷被称作冰淇淋香蕉，中美洲地区称为Cenizo，而斐济人又称它为夏威夷蕉。

爪哇蓝香蕉剥开来之后呈现比较软绵的状态，卖相并不是很好，但根据吃过的人表示，它带有一种类似香草冰淇淋的风味。

除了单吃之外，也有许多人推荐把蓝香蕉冷冻后，混合其它水果或果酱，打成一杯全天然的冰沙，吃起来口感绵密，就宛如加料的香草冰淇淋，更有人誉为香蕉界哈根达斯。

爪哇蓝香蕉相当好种植，只要阳光充足，每年都可以大量生产。亚马逊上面也可以看到有人在贩卖爪哇蓝香蕉的种子，让爱好者可以自己在家种。