糖尿病友吃米饭的原则：

01、平平淡淡

所谓平平淡淡，就是尽量不要添加油脂或调味品。炒饭、香肠煮饭或者用含有油脂的菜来拌饭最好能够少吃。也应尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精等。

02、细中有粗

所谓细中有粗，就是尽量减少精白米饭。在煮饭时，加入部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮。加入粗粮可以有效降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

03、丰富多彩

所谓丰富多彩，就是在烹调的时候，最好不要用单一的米，而是加上粗粮、豆子、坚果等。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等。

04、搭配蔬菜

糖尿病友在平时佐餐的时候，要注意多搭配几种蔬菜：芹菜、苦瓜、洋葱和山药。其中芹菜、苦瓜、洋葱均有降血糖作用。山药中的黏滑成分能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升。

05、少食多餐

所谓少食多餐，就是增加用餐次数，但每餐饮食量减少，每日饮食总量是不变的，这样可有助于减少餐后血糖的波动。

06、减少喝粥

糖尿病友应该尽量减少喝粥，高温蒸煮让米饭中的淀粉在消化过程中吸收的更加快速，而且喝粥会容易造成饥饿感，这些因素都不利于血糖的控制。