安徽饮食文化的特点是菜品种类多样，口味清淡、鲜美、香浓、麻辣，几乎涵盖了全国各地的特色风味，令人垂涎欲滴。安徽饮食文化的形成主要是经历了民族、风俗习惯的衍生和宋明淮河潮、海禁等迁徙而形成的多元文化，使安徽独特的民族饮食特色逐渐统一了。
安徽著名的小吃有：
锅巴粉丝：将米粉放入锅中，加入肉馅、葱花、蒜米等调料；
豆泡馍：利用豆浆、面粉、腐竹等食材制作，混合成面团，煎制成传统竹叶形状；
桃子烧饼：以桃子片、芝麻、糖米为主料，加上坚果、肉沫等佐料，和面粉搅拌均匀；
担担面：将细面、姜葱、辣椒等捣碎，与肉馅、豆类混合后，做成长条状，用筷子捏成特殊形态；
汤宝：将方便面折成小块，放入汤里煮熟；花生棒：将细米粉放入油锅中，炒至金黄明亮，再加入椰蓉、芝麻、花生等材料；
大刀刨冰：将冰块压碎，加入蜜汁、珍珠等佐料，闻香美味。
总之，安徽的饮食文化集众家之长，种类繁多，有着清淡可口、多样美味的特色，常见的小吃如：锅巴粉丝、豆泡馍、桃子烧饼、担担面、汤宝、花生棒、大刀刨冰等，都是安徽人文化活动不可或缺的一部分。