普洱茶是云南的代表，但它不像红茶，就是一个统称；普洱茶包括普洱生茶、普洱熟茶，生茶与熟茶，其实很好区分，可以从以下几点来区分：

1、香气类型：普洱生茶的香气多毫香、清香、荷香、栗香、陈香、梅子香等；普洱熟茶的香气多为陈香、樟香、桂香、枣香、药香等

2、叶底颜色：普洱生茶的叶底多为时间的改变而不同，从嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐、黄褐；熟茶的叶底颜色黒褐、黄褐等。

3、工艺的不同：普洱熟茶的加工工艺比生茶多了一道工序，普洱熟茶是由云南大叶种晒青毛茶经过渥堆后发酵，就是湿水渥堆，将茶堆积到一起，再撒上一定的水，让其发酵，期间要反复的翻堆。

4、外观：生茶条索多以青绿色和墨绿色为主；熟茶条索以黑褐、棕褐、红褐等为主

5、口感：生茶口感强烈、刺激性强、回甘生津；熟茶口感醇厚、浓稠水甜