中国是一个美食大国，一种食材可以研究出多种多样的吃法，就比如鸡蛋，除了可以炒着吃、煮着吃，还可以做成鸡蛋糕。鸡蛋糕不仅味道好，营养液非常丰富，深受人们的喜爱，但有些人蒸出来的鸡蛋糕却有蜂窝不滑嫩，其实只要做好这四步，就不会有这样的问题了。

第一步，把鸡蛋敲入碗里之后，可以在里面加入适量的盐，还要计入料酒。一般做鸡蛋糕时都是只放盐，放些料酒就可以去除鸡蛋中的腥味，这样吃起来口感就会更好。

第二步，搅拌鸡蛋液的时候要加入适量的温水，不要加凉水。很多人的做法就是在里面加入凉水，但这样做会让鸡蛋里面产生腥味和气泡，吃起来也比较柴，但如果加入的是温水的话，就不会有这样的问题了。

第三步，搅拌好的鸡蛋液在上锅蒸之前最好用滤网过滤一下。在进行完第二步之后，大部分的做法就是直接上锅蒸了，这样就会将鸡蛋液中的气泡也一起上锅蒸了，这样自然就会出现蜂窝，所以可以用滤网过滤一下，这样就将气泡都去除干净了，也就不会产生蜂窝了。

第四步，在上锅蒸的时候要用温水，不要用凉水。使用温水会让鸡蛋糕在最短的时间内蒸熟，而且还不会散发鸡蛋的腥味，一般蒸个7、8分钟就熟了，可以放在锅里闷上一段时间，这样鸡蛋糕既鲜美又好吃，还不会有蜂窝。

上面介绍的蒸鸡蛋糕的做法，您都学会了吗？赶紧回家试试吧。

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