从头开始保健你的大脑

　　脑部是人体的生命中枢。 脑功能退化，不仅思维迟钝、记忆力差，还是视听障碍性疾病，甚至是中风的发病基础。 从「头」开始，使「脑」有所养，自然头脑清灵、耳聪目明。

　　中医认为脑为元神之府，又称「髓海」。 而髓由肾精所化生，通于脑。 若先天不足，肾精亏虚;又或年纪渐大，肾精亏衰，都会影响头脑思考和记忆力。

　　不管是年轻人还是长者，每一个人都希望自己头脑灵活、记忆力好。 中医认为脑为元神之府，位居头颅之中，由精髓汇集而成，又称「髓海」。 而髓由肾精所化生，通于脑。 若先天不足，肾精亏虚;又或年纪渐大，肾精亏衰，都会影响头脑思考和记忆力。

　　因此，补脑应先补肾。 当肾精充旺，脑髓得以濡养，则思考敏捷、记忆力过人。 日常采用食疗汤水或茶方调理，有助补脑和提高记忆力，平时也适宜多食核桃、枸杞子、花生、腰果、桂圆肉、酸枣仁、黑芝麻等有补肾补脑功效的食物或药材，让快乐的人生从「头」开始。

　　「核桃桑寄生汤」食谱，此有补脑益肾、消除大脑疲劳的功效，老少皆宜饮用。

　　食疗一：核桃桑寄生汤

　　核桃肉是传统补脑益智食品，富含不饱和脂肪酸、磷脂及多种维他命，能促进大脑神经发育，并消除大脑疲劳和提高记忆力;桑寄生与枸杞子则是补肾养肝的常用药材，有补血益精生髓之效;配合桂圆肉安神养血、瘦肉健脾补虚。 诸物合用煲汤，老少皆宜饮用。

　　材料：瘦肉250克、核桃肉30克、枸杞子20克、桑寄生15克、桂圆肉15克

　　做法：先将瘦肉洗净切块，再连同其他材料放入瓦锅内，酌加适量清水，用大火煲滚后转用细火煲1.5小时，加少许盐调味即成。

　　用法：饮汤食肉，每周2至3次。

　　功效：补脑益肾、消除大脑疲劳。

　　▲卤花生，有「长生果」之称的花生，富含磷脂及多种维他命，能延缓脑退化与增强记忆力。

　　食疗二：花生鱼头汤

　　花生有「长生果」之称，富含磷脂及多种维他命，能延缓脑退化与增强记忆力;菟丝子与黑芝麻有滋补肝肾、益精补血功效。 配合生姜与蜜枣调和汤味、鲩鱼头与瘦肉补脑健脾。 全方收到益肾补脑、改善记忆力之效。

　　材料：鲩鱼头1个、瘦肉150克、花生50克、黑芝麻20克、菟丝子15克、生姜2片、蜜枣1枚

　　做法：将鱼头、瘦肉洗净切块，连同其他材料放入瓦锅内，酌加适量清水，用大火煲滚后改用细火煲1.5小时，加少许盐调味即成。

　　用法：饮汤食肉，每周2至3次。

　　功效：延缓脑退化、增强记忆力。