人参果的功效与作用，（人参果的皮和芯能不能吃）
恩施知识网人参果的正确名称是茄子，因为它从植物分类学性状上属于茄科。它果皮薄，果肉厚，像甜瓜一样多汁，成熟的果实有香气，因此被称为香瓜茄子。它是茄科多年生蔬菜、水果和观赏草本植物。从植物分类学的角度来说，应该叫香瓜茄、茄瓜或香艳茄，但也叫人参果，因为它确实有一定的营养和延年益寿的作用。那么人参果的功效与作用?
1、人参果的功效与作用
人参果在长寿果中口碑很好，主要是营养价值高。它含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，还含有丰富的微量元素。值得一提的是，人参果中钙和硒的含量远远高于许多蔬菜和水果。硒具有一定的抗癌作用，有效预防癌症，保护心血管;人参果中含有的维生素C是一种抗氧化剂，能清除自由基，抑制黑色素合成，美白皮肤，延缓皮肤衰老;人参果中含有的矿物质也能滋养皮肤，保持年轻。另外适当吃人参果可以提高抵抗力，低于外界细菌、病毒等微生物的抵抗力;辅助降低血压、血糖、血脂，帮助改善睡眠障碍。
2、人参果怎么吃?
人参果可以直接吃，要么用勺子把果肉舀出来，洗干净，去皮，舀出来，要么用榨汁机榨成汁。但一定要选择天然成熟的人参果，软硬适中，散发出特殊的香味，口感好。因为坚硬的人参果尚未成熟，食用后会加重人体的肠胃负担。如果一次吃太多，会引起消化不良。如果太软，可能是坏果，也有饮食风险。但人参果一定要在去皮后5分钟内食用，因为它的汁液在短时间内以最快的速度渗出，接触空气容易氧化变黑，不仅造成营养成分的流失，还会影响食欲。
3、人参果的皮和芯能不能吃?
水果都会有皮和芯，人参果也一样皮和芯都富含维生素、纤维素、水分和蛋白质，吃了可以治疗便秘，养颜。但人参果果皮尽量不要吃，可能会存在农药残留;没有清洗干净的话，果皮中的农药残留和细菌可能会进入体内，损害机体健康。另外人参果果皮有酸涩味，和果肉共同吃可影响整体口感，所以人参果果皮不能吃。若是要去皮吃的话，可以用水果刀在顶端划个十字，由上到下撕掉果皮，这样操作会很方便。内热上火者也不能吃人参果，因为人参果性温，吃太多的话易造成上火。
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