粪水浸泡臭豆腐发酵残留大量毒素男子险丧命
恩施知识网其实早在2007年，就曾爆出用粪水浸泡臭豆腐。
臭豆腐是不少人最爱的美味小吃，但大陆1名男子却差点因为臭豆腐丢掉小命。浙江省温州市52岁的苏姓男子，6月底吃下路边摊买来的臭豆腐后，出现呕吐、腹泻的情况，最后昏迷送医。医生说，如果男子再晚些到院，后果可能不堪设想，同时也分析臭豆腐可能是用粪水浸泡发酵，才会残留大量毒素。
现在有许多厂商使用发酵菌接种的方式，直接培养臭卤水，不但发酵的时间短，而且安全卫生，可以大量生产。
苏男6月底下班后，像往常一样在附近的小吃摊觅食，闻到臭豆腐的气味后，忍不住买了1份回家当作下酒菜。没想到，当晚11点左右，他开始出现腹痛、呕吐的症状。起初男子以为是中暑，但上吐下泻的情况却越来越严重，甚至还吐出了胆汁。
尽管苏男感到非常不舒服，但一想到看医生要花钱，便决定自行喝点开水硬撑。结果到了第2天凌晨，室友发现他情况不对劲后，还是立刻将他送医。当时男子到院后，已经出现了严重的脱水症状，不但血压急速下降，体温还超过40℃，甚至出现失禁的情况。
主治医师表示，苏男当时的肺、肝、肾、血液、循环系统等5部分器官功能已经急性衰竭，接下来1个星期，他一直处于昏迷状态。最后，花了整整1个月，苏男衰竭的器官才逐渐康复，而他也花上了将近15万元人民币的医药费。
院方调查发现，苏男吃下的那份「夺命臭豆腐」恐怕就是整起事件的罪魁祸首。医生分析，是因为臭豆腐在制作或发酵的过程中，使用粪水浸泡，因此饱含了大肠杆菌或沙门氏菌，尽管料理时历经了高温油炸的程序，但细菌制造的毒素依然会残留，量大足以致命。如果误食，就很可能透过血液迅速「袭击」人体的器官。
康复后的苏男虽然已无大碍，但他无奈地说：「花15万元买一份臭豆腐，还差点赔上老命，代价太大了」以后即使嘴馋，恐怕也不敢再吃臭豆腐了。
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