古代香料配方名称 香料调料名称大全图
恩施知识网导读：在古代，香辛料除了用于烹饪、食物贮存和调味外，也被用于巫术仪式、净化、防腐、香水、治疗、甚至是毒药。但香辛料产量极少，曾经与黄金价格相当!就连航海家达.伽马千辛万苦绕过好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大发现的原因之一!
古代香料配方名称 香料调料名称大全图
而香辛料现今多被用于调味，香辛料不只让食物变得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹调料理时，只要在菜肴中加入一些，就能温暖肠道，整顿肠内环境。不妨熟记下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧!
肉桂
促进血液循环，预防手脚冰冷
使用方法：可加在红茶或咖啡里或与细砂糖混合做成肉桂糖，随手涂抹在吐司上就很好吃。
胡椒薄荷
帮助排出体内废气，抑制肠道痉挛
使用方法：适合点缀甜点，亦能当作东南亚料理的配料或酱汁的材料。
姜
促进胃酸分泌，提高消化功能
使用方法：磨碎后可调味或加在饮品中，亦可添加少许在食物、纳豆或泡菜中，效果更好。
芫荽(香菜)
能健胃整肠，改善大肠虚寒
使用方法：常出现在泰国料理等东南亚食物中，最适合搭配印度咖哩或鱼汤，风味绝佳。
丁香
促进肠胃消化，并温暖身体
使用方法：适合加入烧烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意别使用过量，以免味道过浓。
姜黄(郁金)
能温暖身体，具有整肠效用
使用方法：除了咖哩，亦可搭配鱼、牛肉、鸡肉与米饭，更适合用炸或炒等烹调方式料理。
胡椒
刺激胃液分泌，改善消化不良
使用方法：若想强调辣味与香味时，请使用黑胡椒;想要品尝香醇风味时，不妨使用白胡椒吧!
肉豆蔻
能温暖肠道，纾解肠内的压力
使用方法：除了加在汉堡与烤肉中，亦可加在面包或烘焙点心里，是多用途的香辛料。
红辣椒
含丰富辣椒碱，促进排汗
使用方法：辣椒能消除肉或鱼的腥臭味，用来炖菜也很适合，属于可添加香辣风味的香辛料。
黄芥末
能刺激食欲，促进胃液分泌
使用方法：可用来烹调鱼肉料理或法式蔬菜牛肉汤;或调制成色拉淋酱、醋味噌与美乃滋等。
番红花
活络胃的功能，有效帮助消化
使用方法：可用于西班牙海鲜饭、番红花饭或马赛鱼汤等料理;搭配苹果或杏仁也很适合。
月桂叶
去除腥臭味，并具有整肠作用
使用方法：常用来消除肉类或鱼类的腥臭味，适合用于咖哩、炖肉、汤品等。
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