隔夜菜能吃吗？这五种隔夜菜危害身体健康

　　我们每天晚上都会剩点饭菜，倒掉觉得太可惜了，我们常常会把放在冰箱留到第二天吃，这就是我们常说的隔夜菜。即使放置时间这么久，但味道依然不变，所以很多人认为并没有什么问题。其实隔夜菜对我们的危害很大，尤其是以下五种隔夜菜不能吃。

　　一、蔬菜

　　蔬菜是每家都要吃的菜，但把蔬菜中有很多硝酸盐，当蔬菜过夜以后，即使放入冰箱，第二天色泽和味道都会不好，那呈现发黄的颜色不新鲜。蔬菜随着时间的推移，含有的硝酸盐也会被细菌分解，慢慢流失，最后转化为对人体有害的亚硝酸盐。隔夜的蔬菜中含有人体所需的营养已经很少了，所以建议蔬菜炒完后及时吃掉，不要过夜。

　　二、海鲜

　　海鲜的食物都是有很多细菌，在经过我们蒸炒就是暂时性压制下，等把吃不完的海鲜放进冰箱里，那个细菌就会慢慢恢复，还会生抽出可以降解蛋白质的物质。这不仅会导致营养流失，对人体的肾脏、肝脏功能也有很大的伤害。而且一般海产品都性寒，放入冰箱冷藏后可能会加重寒气，体质虚弱的人吃了会加重体虚的情况。

　　三、卤味菜

　　卤味菜通常都是焯水煮熟的，放入配制好的卤汁中浸泡而成的，味道麻辣鲜香。很多人都喜欢买一些当配菜吃。但是一定要注意，最好当天将其吃完，特别是从超市买回的散装卤味菜，虽然放有大量的防腐剂，但是如果在夏天这种温度高的环境，即使在夜晚放入冰箱，也可能感染细菌导致变质，甚至会长出蛆虫。

　　四、未熟的鸡蛋

　　现在很多人都认为半熟的糖心鸡蛋可以很好地保留鸡蛋中的营养物质，都选择不将其煮得熟透。其实这与完全煮熟的鸡蛋营养成分相差不大，还会导致很多病毒和细菌存留下来，容易对肠胃造成伤害。所以如果想要放入冰箱过夜，最好将鸡蛋全部煮熟。

　　五、汤

　　有的人比较爱喝汤，但是凉了下来的汤，温度和水分都很适合细菌的滋生，很快就会将里面的营养物质分解掉。想要将隔夜汤好好的保存，建议最好选择玻璃或陶瓷的容器盛放，不能使用铁和铝制成的，因为汤和金属器物容易产生化学反应，使汤中渗入许多有害物质。然后用保鲜膜封住开口，盖上盖子，放入冰箱即可。