莲藕的功效与作用，这三种莲藕的做法香辣清脆

　　莲藕是我们在生活比较常见的一种食物，莲藕口感有种微甜香脆，莲藕在生活中做法也是比较多的，莲藕有着丰富的膳食纤维和多种维生素，莲藕比较适合那种体质虚弱的人食用。那你知道莲藕的功效和做法有哪些吗？

　　一、莲藕的功效与作用

　　1、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复。

　　2、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　3、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　4、促使乳汁分泌

　　产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

　　5、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，女性吃藕能够达到调血、补血、调节气色，达到养颜的效果。

　　二、莲藕的做法

　　1、孜然藕片

　　材料：莲藕，蒜，干辣椒，孜然，盐，白糖，姜，葱，胡椒粉。

　　做法：

　　1.将莲藕去皮切片，用盐水泡一会儿，辣椒切段，蒜姜切末，葱切圈

　　2.锅中少量油烧热，把藕片剪成两面金黄，然后放入切好的葱姜蒜辣椒爆香，翻炒藕片一两分钟，最后放入孜然粉，胡椒粉盐鸡精翻炒，翻炒至藕片均匀上色就可以出锅啦。下放很不错的哦。

　　2、凉拌藕片

　　材料：莲藕，青红小米椒，香油盐鸡精醋，凉拌酱油，白糖，蒜葱姜。

　　做法:

　　1、莲藕削皮洗净切片，沸水下锅焯至断生放进冰水里过凉。

　　2.青红小米椒切圈，蒜姜切末，葱切圈儿，最后把依次倒入适量的香油醋，酱油白糖，鸡精，盐，把青红椒先腌一会儿，腌去生味。

　　3.最后把冰水里的藕片捞起放入盘中把调好的调料淋上去就可以啦，在吃的视乎拌一下，夏天可是非常下饭的哦。

　　3、干锅藕片

　　材料：莲藕，干辣椒，郫县豆瓣酱，白糖，盐，鸡精，生抽，姜蒜葱。

　　做法：

　　1、莲藕削皮洗净切片

　　2、藕片沸水下锅煮2-3分钟后捞起过凉

　　3、锅中油热放入切好的干辣椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后放入过凉好的藕片，翻炒均匀后倒入适量的生抽和少量的盐白糖，鸡精炒香，直到藕片均匀上色入味后就可以吃啦。